我们常说铁壶可以软化水质，那水质真的有软硬之分么？

水的软硬当然不是直接触碰固体物件的软、和硬。而是口感中味觉和微触觉所能感知到的细微变化。

“硬”的水，喝起来更接近于苦涩，口感中会明显感受到水有点粗糙甚至刺口，而软的水，就非常的柔和，水质入口澄澈柔和，甜味更是比较明显。

从科学的角度说，水的软硬程度，取决于水中钙、镁、铁、铝、锌等离子等微量元素的浓度。

通常以Ca2+、Mg2+含量计算，单位有两种，一种用毫克当量/升表示，单位是ppm，1ppm代表水中碳酸钙含量1毫克/升。

另一种用度表示，即1升水中相当10mg Ca为1度。0-4度为很软水，4-8度为软水，8-16度为中度硬水，16-30度为硬水。

水中凡不含或含有少量钙、镁离子的水称为软水，反之称为硬水。

品茶，水至关重要，当一个人对茶有了一定的理解，并且集合自己身品茶的感官的历练，使得味蕾的感官更加的细微。从而能感知到如此细微部分水中的异样。

在我们中国，北方地区水质更加偏硬一些，因此更需要铁壶来煮水。水质软滑，甘甜可口。

那么铁壶是如何软化水质的哪？

铁制品在使用硬水会产生锅垢。因此，铁壶是非常欢迎硬水帮助自己养水垢的。

经过水在壶中长时间的翻滚，水中的氯等微量元素，能被铁离子较大的缝隙吸附，形成水垢并附着在壶壁上。

这样您喝的水口感会更加的绵软顺滑。开壶过程中，也建议先用硬水煮，让微量元素填满铁的缝隙然后就可以使得水垢越积越多。

不同类型的水，经过同一把有水垢的铁壶煮过后，口感上几乎没有什么差别。