首先弄清楚一个概念 —— 开壶。什么叫开壶？简单地说，就是爱壶到手以后，第一次使用的时候应该注意的事项。其实很多物件第一次使用的时候，都有它的门路和诀窍在。养东西，第一步本来就很重要，也很关键。只不过很多时候，为了省事，商家代替我们进行了这第一步的工作。比如铁壶、香炉现在都时兴做旧工艺，或是旧货，那么你都做旧了，我也就不存在开不开的问题了。所以，咱们这里主要针对的是新物件。
现在，言归正传，说说铁壶怎么开壶。首先，有几个概念要清楚：铁壶的材料是什么？生铁。生铁有什么特性？只要有水，放在空气中就会生锈。你若开壶没开好，又不小心沾了水，以后就有点麻烦了，这也是为什么现在的铁壶多数都有涂层的原因。
那么究竟该怎么开壶呢？一个原则就是，你要把它当成一个人来看待。假如一开始就让它尝遍了酸甜苦辣，那以后还怕锈吗？当然完全不会。这里推荐的一个好的方法，是从玩家那里学来的。事实证明这样开壶形成的保护层是复合的，稳固地，防锈效果也确实是最好的。
第一遍，将铁壶里装适量的清水（注水量以6-8分满为宜，上小下大的壶型建议6分满），然后放到温火上煮。煮沸了把水倒掉；
第二遍，加茶叶（废茶也可以）加水，然后放到火上煮，煮沸了再全部倒掉；
第三遍，加柠檬加水，然后放到火上煮。煮沸了再全部倒掉；
第四遍，加米汤加水，然后放到火上煮。煮沸了再全部倒掉；
最后，再用清水煮一遍，这样开出来的壶，就很容易形成保护层。只要壶的内壁形成了稳固的保护层，那以后就不容易生锈了，打理起来也相对容易。
有人会说，何必这么复杂。对，其实你拿清水反复煮几遍倒掉也一样。但我们最终的目的，都是为了让壶防锈，让壶性更稳定，既能吸收铁离子，又能享受铁的好处，而不是直接加搪瓷。再好的东西都是要用的，只有使用才能发挥它的价值，而且肯定是越用越好。很多人家里紫砂壶、铁壶、银壶、香炉、扇子、玉，什么都有，但只是陈列在阁子里。那是一种叶公好龙的“爱”，你不去用身体，用茶，滋养它，它永远成不了自己的东西。
