盛冈铸壶的历史，差不多就是南部铁壶的历史，这个前面已经记过。同属南部铁器的水沢位于岩手县南部，其铸铁史还长于盛冈，大约有890年。历史上，水沢铸铁产品主要是厨具和佛教法事用品。到了江户时代，水沢处于伊达藩的统治下，和南部藩分开了。
大约从1900年起，由于日本铁壶市场需求增加，水沢也突然开始进入铁壶市场。但铁壶的铸造工艺比较独特，里面大约有很多父子师徒相传的秘密，不是说做就能做好的。因此水沢直至今日仍是以商业铁壶为主，高端作品少，也没有出过什么著名的工艺大师。我在纽约见到的这把，图案不清晰，造型也一般，内膜也不明显，当然，比起国内粗仿滥制的那些还是强了不知多少倍，没有技术是一回事，没有职业道德是另一回事。
山形县位于岩手县西南，其铸造史最为悠久，已经有900年，不光铸铁，铸铜也非常有名。日本最早的铸铁业脱生于军事需要，山形一带在当时战事频繁，又出产质量上好的砂铁矿，正是铸造武士刀的最好原料。军工师傅就地取料，现场造刀，直接砍头剖腹，方便的很，因而该地区形成了铸铁的深厚传统。战争结束后军品转民品，质量依然很高，时至今日，茶道中用的茶釜仍大多使用山形铸物。
山形也出铁瓶，但不知是否因为离东京更近的缘故，在风格特点上更受东京铁瓶的影响。在风格上，更多的使用筋纹和光器造型，提把有时嵌银，使用铜盖等等。在工艺上，山形铸铁的高端产品采用干模浇铸，与南部铁器的陶模(高端)有所不同，属于性价比较高的工艺产品。在历史上，日本其他地方也有铸造铁器的传统，包括京都和滋贺等地。一般而言，京都铁器器面简洁，刻画清晰传神，有时采用银嵌，最著名的有从1764年始创的龙文堂。龙文堂的徒弟后来在滋贺创办龟文堂，也非常著名。但这些地方的铁器传统在历史的淘汰中逐渐消亡，目前已经没有著名的作坊和铸师了。而南部和山形铁器一直受到当地领主或政府的支持，繁盛至今。
